冰雪大世界店定位景区标杆餐饮门店，哈西旗舰店定位品牌旗舰店，而这两家定位迥异的门店在今年哈尔滨冰雪节期间均表现优异，背后是什么原因?

　　以冰雪大世界为例，事实上该店近期的生意火爆并非一时偶然，而是源自品牌对于环境趋势的提前预判，以及“多种店型适应多样化场景”打法的细致运作。

　　据了解，张亮麻辣烫哈尔滨冰雪大世界店于2023年年初正式开业，这也是品牌首次进驻冰雪大世界。

　　之所以选择在这个时间开店，得益于张亮麻辣烫对哈尔滨城市人文底蕴的了解，以及文旅经济复苏的超前预判。2022年下半年，张亮麻辣烫看到了春节期间哈尔滨冰雪旅游将复苏这一趋势，同时基于对哈尔滨城市底蕴和对景区门店运营能力的信心，于是开始筹划并最终推动门店进驻冰雪大世界。

　　2023年春节前后，哈尔滨冰雪大世界内部人山人海，旅游热度出现超预期的火爆。天寒地冻的冰雪世界内，不少游客最想吃到一碗热腾腾、鲜香浓郁的麻辣烫，于是张亮麻辣烫冰雪大世界店在冰雪节期间也天天爆单满座，收获了满满的人气与丰厚的盈利。

　　大排长龙的场景通过游客们分享的图文、视频，进一步在互联网上发酵，吸引新的游客以及张亮麻辣烫的“粉丝”们前往消费，从而促进了门店销量的攀升。

　　2024年开年，哈尔滨的文旅流量再上一层楼，已经有过一年营业经验的冰雪大世界店也成功借势景区流量，得以顺利承接下这波“泼天的富贵”。

　　在这场助力哈尔滨翻红的“造城”运动中，作为哈尔滨本土餐饮巨头，张亮麻辣烫的门店通过周到的服务、优质的产品以及丰富的活动，悄悄地与城市同频共振。

　　事实上，张亮麻辣烫发于冰城、长于冰城，哈尔滨的人文气质早已融入品牌的骨血之中。2008年，哈尔滨小伙张亮在距离哈尔滨市区23公里开外的阿城，开出第一家门店。此后张亮的门店越开越多，还成立了餐饮公司、创立品牌。随后十几年里，品牌的知名度不断扩大，跃居赛道头部梯队，也将东北麻辣烫这一品类带到了新的高度。

　　张亮麻辣烫之所以能十几年如一日地稳列赛道头部梯队，靠的正是其在不同时期都能根据消费者变化进行品牌年轻化升级，以及针对不同场景推出多样化的门店店型，不断提升品牌的生存能力、环境适应力。

　　如今，张亮麻辣烫已经坐拥超6000家门店，品牌版图覆盖全国并延伸到了海外。未来，张亮麻辣烫还会立足哈尔滨、面向全球书写怎样的故事，我们不妨一起拭目以待。